Pulsh.ru

По просьбам трудящихся учащихся (ссылки не будет — не нашёл из-за ограничения количества доступных страниц хистори по каментам) рассказываю о самостоятельном приготовлении примитивного йогурта в домашних условиях на собственном примере с иллюстрациями. Делай как я, называется.

Для начала нам потребуется обзавестись йогуртницей. Я использую дешёвую йогуртницу Moulinex (дорогая тут неуместна, ведь речь идёт о производстве йогурта дома в качестве развлечения). Других специальных приспособлений не требуется.

Покупаем пакет молока 3,2% и стаканчик классического йогурта без фруктовых добавок, тоже 3,2%. Йогурт будем использовать в качестве закваски. Если вам очень хочется чистоты экспериментов и помыслов, вы сможете легко и непринуждённо использовать в качестве закваски не йогурт, а… закваску. За закваской идите в аптеку. Но имейте в виду, что есть она далеко не везде. А поскольку особого шика в использовании закваски в качестве закваски нет, то не морочьте голову и используйте обычный классический йогурт.

Наливаем молоко в кастрюльку или куда там вам удобно, ставим на плиту и греем градусов до 50. Без термометра определяем температуру путём сования пальца в молоко — молоко должно быть горячим, но не обжигать палец. В подогретое молоко вываливаем закваску.

Затем тщательно перемешиваем молоко и закваску. Чем лучше перемешаем, тем вкуснее будет наш йогурт (ни к чему делать так, чтобы в разных порциях оказалось разное количество закваски).

Расставляем в ряд баночки из комплекта йогуртницы. Разливаем молоко с закваской по баночкам.

☝ Следует иметь в виду, что теперь модно молока в пакеты наливать меньше литра. В нашем случае на практике это значит, что баночки у нас могут быть заполнены не под завязку, а максимум по плечи.

После того, как молоко с закваской разлиты по баночкам, закрываем баночки крышками, выставляем для красоты на крышках дату годности йогурта (ну, типа, развлекаемся, ага) — на крышках из комплекта такая фича предусмотрена. Закрыли баночки — поставьте на йогуртницу, накройте крышкой.

Как вы помните, йогуртница у нас дешёвая, поэтому сама она не выключится. Посмотрите на часы, прибавьте 8-8,5 часов и поверните крышку йогуртницы таким образом, чтобы нужная цифра с нарисованной шкалы времени совпала с полученным результатом несложной задачки, а то вдруг ещё забудете, в какое время нужно будет выключать! Засекли? Нажмите кнопку «on».

☝ Обычно я включаю йогуртницу перед тем, как лягу спать. Спать я стараюсь по восемь часов, так что после пробуждения я не забываю выключить суперагрегат «Moulinex».

Итак, в нужное время выключите йогуртницу и переместите баночки с уже почти готовым йогуртом в холодильник. Это нужно для того, чтобы процесс размножения полезных йогуртовых бактерий или, там, культур, хрен их разберёт, наконец, закончился, и йогурт остыл. До полной готовности йогурт должен провести в холодильнике не менее часа.

Что мы имеем на выхлопе, дорогие читатели? Мы имеем на завтрак собственный вкусный йогурт безо всяких там вражеских химических добавок. По желанию мы сами можем добавить в него перед употреблением всяких экологически чистых ягод и прочих сиропов, например.

UPD: Имеется важное дополнение к этому посту: ЗДЕСЬ.